Нашла великолепное сообщество, посвященное японской кухне.
Ня!
Все ужасно красиво и довольно подробно, понятно описано.
Просто праздник анимешника-гурмана...

 Morgaer.
Даже захотелось смотаться с утра пораньше в Тсуру за мятным мороженным=)